• LE PROJET DE CLASSE HISTORIQUE ET SCIENTIFIQUE DES CM2b

    L'aventure du sucre

    Notre 2ème grand projet de classe

    LE PROJET DE CLASSE HISTORIQUE ET SCIENTIFIQUE DES CM2b

     

    Nous allons vous présenter un autre de nos grands projets de classe qui a pour nom "l'aventure du sucre " .

     Dans ce projet, nous allons découvrir et raconter l'histoire de notre île  à travers l'histoire du sucre .

    Nous allons effectuer plusieurs sorties pour mieux comprendre et  illustrer cette histoire :

    - l'usine sucrière de Bois Rouge et le laboratoire de l'ERCANE pour la partie scientifique du projet

    - les Musées de Villèle, de Stella Matutina , le Lazaret de la Grande Chaloupe , le Vieux Domaine , le Conservatoire Botanique des Mascarins et le sentier cultuel de Saint Denis pour la partie historique.

    Grâce à ce projet, nous allons pouvoir échanger avec 3 autres classes, le CM2a de l'école et 2 classes de 6ème du collège Bois de Nèfles .

     

    Nous avons commencé ce projet par sa partie scientifique .


    Voici le compte-rendu de notre sortie à l'usine sucrière de Bois Rouge .

    Le mardi 25 septembre, nous avons pris le bus pour partir à l'usine sucrière de Bois Rouge .

    Sur le chemin, nous avons vu des cachalots qui roulaient vers l'usine y déposer leurs cannes .

     

    Quand nous sommes arrivés à l'usine , nous avons senti une odeur désagréable, mais nous avons poursuivi la visite avec toute notre motivation.

    Nous avons regardé un film d'introduction qui expliquait l'histoire de l'usine .

     

    Avant de rentrer dans l'usine, nous avons enfilé une charlotte et par-dessus un casque pour nous protéger .

    Ensuite, nous avons pris un audio-guide parce que nous n'entendions par parler nos guides à cause du bruit des machines .

     

    Nous avons été divisés en deux groupes et nous sommes entrés dans l'usine .

    Nous y avons vu :

    - des tapis roulants qui  amènent  les cannes dans l'usine

    - le coupe canne qui les découpe

    - les rouleaux à moulins qui  les broient et les écrasent afin d'en extraire le jus

    - la bagasse ( les fibres sèches de la canne une fois broyée ) qui circule sur un tapis en direction de la centrale thermique après être passée sous un attrape métaux

    - le chauler  qui purifie le jus ( la chaux qui y est ajoutée , est capable d'attirer toutes les impuretés)

    - le clarificateur où le jus se décante progressivement

    - l'évaporateur qui permet à l'eau de s'évaporer , donnant naissance au sirop la cuite

    - le cuiseur qui cuit le sirop la cuite pour en faire de la masse cuite

    - et enfin la centrifugeuse qui sépare les cristaux de sucre de la liqueur mère appelée mélasse .

     

    Plus tard, nous sommes allés visiter la distillerie de Savannah appelée comme cela car elle était au départ installée du côté de Saint Paul à Savannah .

    Nous y avons vu de la mélasse mélangée à des levures , des grandes colonnes de distillation , des tonneaux en bois de chêne qui contenaient du rhum .

     

    Nous avons appris que plus le rhum est conservé dans le bois , plus son goût sera différent .

    Le rhum se boit vieux , nous avons vu un tonneau de 1999.

    Pour terminer la visite, nous avons fait une petite dégustation  ( le sirop la cuite, des pâtés créoles, le "Nutella" local à la banane, à la vanille, aux goyaviers ).

     

    Nous tenons  à remercier le personnel de l'usine de Bois Rouge qui nous a accueillis chaleureusement .

    Cette sortie était intéressante car elle nous a permis de voir en vrai ce que nous avions appris en classe .

    Nous allons maintenant continuer ce projet en classe et commencer sa partie historique .

    Nous allons ainsi chercher  à comprendre pourquoi il ne reste aujourd'hui plus que deux usines alors que la Réunion en comptait près de deux cents .

     

    Voici cette sortie en images

     

     

     

     

     

     Un cachalot qui transporte de la canne à sucre

    Une fois arrivées  à l'usine , les cannes seront pesées et on mesurera le taux de sucre dans ces cannes

     

     

     

    Nous voici entrain de regarder un petit film

     

     

    Nous voila prêts pour la visite 

     

     

    En route ! Pour entrer dans l ' usine!

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Voici un aperçu de l' usine  

     

     

     

     

     

     

    LE PROJET DE CLASSE HISTORIQUE ET SCIENTIFIQUE DES CM2b

     

    Les rouleaux qui découpent

     

     

     

    Voici les 1ers escaliers !

     

     

     En route pour  la bagasse 

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     La bagasse en direction de la centrale thermique où elle sera utilisée pour produire de l'électricité

     

     

     Attentifs aux explications

    Encore des escaliers ! Sportif non!!!

     

     

    Nous regardions toutes les impuretés, les écumes qui deviendront de l'engrais pour les agriculteurs

     

     Devant le décanteur .

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    Pour vérifier si les impuretés sont bien descendues au fond de la cuve , il faut prélever et observer du jus

     

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     L'évaporateur

     

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    Les centrifugeuses en jaune

     

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    Les différents sucres produits

     

     Enfin nous goûtons le sirop la cuite

     

     

     

     

     

     Et nous en redemandons !

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour vérifier si vous avez été assez attentifs à la lecture de cet article , voici un petit questionnaire :

    1) Que fait-on avec les cannes à l'entrée de l'usine ?

    2) Que doit-on rajouter dans le jus pour attirer les impuretés au fond de la cuve ?

    3 )Que doit-on faire avec le jus purifié pour obtenir du sirop la cuite ?

    4) Que devient la bagasse ?

    5 ) Que faisons-nous des impuretés ( les écumes ) ?

     

    Voici les réponses :

    Télécharger « les réponses .pdf »

     

     

    Compte rendu écrit collectivement par les élèves de la classe .

    Photos,  légendes et quiz rédigés et mis en ligne par Tess et Christina

    petites blogueuses.

     

     


  • Commentaires

    23
    Maman de Lucas
    Vendredi 12 Octobre à 11:01
    Beau projet. Lucas a vraiment aimer cette journée.
    22
    Bruno
    Mercredi 10 Octobre à 09:16
    La sortie etait génial car nous avons pu découvrir le sucre et le patrimoine de la réunion
    21
    léo
    Lundi 8 Octobre à 17:43

    j'ai trop aimé cette sortie (et aussi la vanille)

    20
    Manoë
    Lundi 8 Octobre à 17:38

    C'était génial de découvrir ll'usine de Bois Rouge .Mème si l'odeur était désagréable c'était une belle sortie.

    Merci maîtresse!!cool

    19
    Célia G
    Dimanche 7 Octobre à 16:46
    Et joyeux anniversaire.
    18
    Célia G
    Dimanche 7 Octobre à 16:44
    C'était une superbe sortie malgré l'odeur très désagréable. Mais j'ai été très contente de pouvoir y aller. Un grand merci maîtresse.
    17
    Thomas
    Dimanche 7 Octobre à 15:58

    Joyeux anniversaire maîtresse!

      • Mme Payet
        Dimanche 7 Octobre à 16:35

        Merci Thomas

    16
    Le Bris michel
    Dimanche 7 Octobre à 13:49
    Magnifique réalisateur,bonne continuation
    15
    Tess
    Dimanche 7 Octobre à 12:57

    Merci beaucoup maîtresse  

    Et aussi le personnel  de l ‘ usine de bois rouge   

     On vu plein de choses qu’ on aver déjà en classe 

    Mais beaucoup beaucoup cool de le voir  en vrai. 

    14
    maman de Christina
    Dimanche 7 Octobre à 12:51

    un très beaux travail !!! cool

    13
    yanna
    Dimanche 7 Octobre à 11:46

    C'étais bien de découvrir  en vrai les machine qu'on a vu en classe . 

    Merci aux animateurs et surtout maitresse qui a prévue cette sortie 

    12
    matthias
    Dimanche 7 Octobre à 10:25

    trop cool j ai passer un très bon moment avec mes amis 

    11
    Cécile
    Dimanche 7 Octobre à 08:26
    C'était trop bien merci au animateur de l'usine de bois rouge.
    10
    William family
    Dimanche 7 Octobre à 07:16

    Merci pour cette sortie pédagogique! J'ai hâte de faire une nouvelle sortie.

    Beau projet pour comprendre la fabrication du sucre de notre île. Aucun gaspillage, tout est utilisé!!!

    9
    sarah
    Samedi 6 Octobre à 19:55

    La visite est vraiment super à part les odeurs ...

    Merci madame Payet pour ce beau projet et j'ai hâte de voir les autres !

    8
    maman de sarah
    Samedi 6 Octobre à 19:52

    l'histoire du sucre commence par une belle première découverte. La visite de l'usine de Bois Rouge a été une aventure très enrichissante pour tous les enfants . Bonne continuation.

    7
    Amėlie
    Samedi 6 Octobre à 13:53
    C'était génial de faire cette sortie et de voir en vraie une leçon fête en classe
    6
    Lou
    Samedi 6 Octobre à 09:56
    Merci beaucoup maîtresse pour cette superbe sortie
    5
    henrick
    Samedi 6 Octobre à 07:18
    merci maîtresse pour cette sortie je suis presser de faire d'autres sortie
    4
    Emma
    Vendredi 5 Octobre à 15:32

    J'ai apprécié cette sortie à part pour les mauvaises odeurs.Merci aux animateurs qui ont été très sympas et aussi à maîtresse 

    3
    Nelly (Thomas)
    Vendredi 5 Octobre à 15:10

    Superbe expérience ! Superbe sortie ! Merci de faire découvrir à nos enfants l'histoire de notre magnifique île .... 

    2
    LÉNA
    Vendredi 5 Octobre à 15:08
    Merci maîtrsse pour ce beau projet j' ai très hâte de découvrir la suite de notre projet et surtout découvrir notre île
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